宮廷禦廚的飯館第8章

　　但是這個名字用在這裡，和滿街的“小馬大排檔”“夫妻土菜館”不相匹配，有些不接地氣。白一諾想了想還是決定將飯店的名字換成了“白記飯館”，也算是盡量不負前世今生所有人的期待了。

　　如果按照她的師父的要求，新店開業是一定要選吉日良辰，懸掛牌匾，書寫楹聯，大放鞭炮，宴請賓客的。

　　然而以前是“鞭炮一響，黃金萬兩”，現在後面一句已經變成“警察來了”，根本放不了鞭炮。

　　總之，白一諾打算今天的開業儀式一切從簡，希望師父不要怪她偷懶。

　　林叔和林姨一早就來了，買了好幾對花籃送到門口擺著。花籃是雙數，寓意財源滾滾。送來的花籃裡面有粉劍蘭，香水百合，紅色太陽花還有各色康乃馨。

　　“林姨，其實不需要買這些花籃的，我開店不講究這些，你這些花籃花了大價錢吧，我轉錢給你。”

　　“不用，都不貴。”林姨擺手，一臉無所謂的樣子：“而且這也不是我一個人買的，你看看上面的名字。”

　　白一諾看著最近的兩個花籃上的名字。

　　“恆心有恆業，隆德享隆名。

　　昌期開景運，泰象啟陽春。

　　-----王珍贈。”

　　“生意如同春意滿，財源更比流水長。

　　門迎曉日財源廣，戶納春風喜慶多。

　　------蘇桂花贈”

　　“這是誰送的？”白一諾看著陌生的人名，好奇地問。

　　“這是你王阿姨，蘇阿姨她們買的，叫我送過來。”

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　　“這太讓她們破費了吧。”

　　“你不要覺得不好意思，要不是因為你做的菜開胃，她們現在還難受著呢。”林姨說：“她們說，你要是想感謝她們的話，就多做點酸梅湯和腌菜，她們總覺得不夠吃呢！”

　　白一諾不禁笑了：“好的，你讓她們來吃飯，管夠。”

　　林姨送完花籃就走了，把林宇留了下來：“你開店肯定有很多事情要忙吧。我今天本來一定是要留下來幫你的，但是和我一起跳廣場舞的那些朋友們非要安排今天去爬山，我怎麼也推脫不了。我把林宇留給你，今天他們年級放一天假，你讓他給你幹活。你別不好意思，他年輕，有力氣，有什麼重活就讓他幹吧。”

　　被親媽賣了的林宇沒穿校服，穿了件白色T恤，長得精致秀氣，衣架子一樣的身高，有些壓迫感。

　　“有什麼要幫忙的嗎？”

　　“你幫我把這個桌子搬到後院去吧，謝謝。”

　　雖然儀式從簡，但必要的禮儀還是不能缺的。白一諾的師父信奉灶神，灶神一直是他們做廚子的最信奉的神明。師父告誡她每逢開店都要拜灶王爺，在開張前準備三牲酒禮、糕點、生果、酒水，以及供臺香爐。

　　白一諾將所有供品放置好，然後點起了香燭，請神明坐鎮店鋪，最後虔誠地上了三支香。

　　這樣下來，所有的儀式都完成了。

　　白一諾開始準備今天的食材的時候，林宇在旁邊看著觀摩，沒過一會就主動幫忙洗菜。

　　白一諾見他又洗菜又擦桌子，天氣熱，很快白淨的額頭就起了薄薄的汗珠，像隻勤快的小蜜蜂。

　　她見到這樣子的林宇，不禁聯想到之前在尚食局時，底下那群勤快又會來事兒的下屬了。

　　“早飯吃了嗎？”

　　林宇搖搖頭：“沒有。”

　　“我給你做份涼面吧，能吃辣嗎？”

　　“可以。”

　　白一諾準備給林宇做一份紅油涼面。

　　因為今天打算賣涼面，所以她今天早上起來做了不少半成品放在冰箱裡。

　　做法簡單，將碱水細面條放到蒸鍋中蒸過之後，倒入鍋中煮熟，然後放到盆裡冷卻，待面條冷卻到室溫之後，倒入香油攪拌，最後放入冰箱。

　　她將生抽，糖，醋和鹽等調料混在一起，加入一勺自制的油潑辣子，攪拌均勻之後淋在碱水面上。鋪上一層肉末和配菜，最後撒上花椒面和蔥花，一份紅油涼面就完成了。

　　林宇聞著紅油涼面麻辣鮮香的味道，端過涼面，拿著筷子吃了起來。

　　涼面是黃橙橙的，裹著一層鮮紅的辣椒油。黃豆是水泡過用油炸酥的，特別酥脆。綠豆芽用開水燙了之後才撈出，一點澀味都沒有，脆嫩爽口。黃瓜絲切得細細的，清爽開胃。辣椒油又香又辣，卻出人意料的不嗆鼻，辣味柔和。

　　“好辣。”林宇吸了口氣，被辣得眼睛有些霧蒙蒙，不禁眯了眯眼睛。

　　白一諾以為他有些難受，便說道：“不好吃嗎？”

　　“好吃。”林宇不停地吃著涼面，一點也不舍得將涼面放下，隻能用空隙的時間回答。

　　紅油涼面本身非常矛盾，辛辣的同時帶著冰爽的涼氣。在如此炎熱的天，吃上這麼一碗紅油涼面，林宇感覺自己全身的細胞都被喚醒了，靈臺清明，神清氣爽。

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第9章 紅油涼面

　　林宇將涼面全部吃完，一點也沒有剩，滿足地說道：“辣椒油很好吃，雖然辣，但是不嗆人，我還沒吃過這樣的辣椒油。”

　　“這是我的一個獨門秘方。”白一諾笑著說：“吃過的人，沒有不說好的。”

　　這是她多年以來總結的一個辣椒油的秘方，選了數十種形狀不同，辣度不同的辣椒打成面，經過多道手法制成的。

　　做成的辣椒油辣度夠，香味足，辣味卻十分柔和。對於一些喜歡吃辣，但是吃完了肚子總是不舒服，被辣的隱隱作痛的人，比如她自己，算是一個好東西。

　　林宇吃完就開始幹活，有他在，白一諾今天開門的時間比平常早了一個小時。

　　經過了今天早晨有人幫忙的輕松，白一諾心裡不禁開始考慮僱個人的事情。店裡事情越來越多，她一個人漸漸有些忙不過來。但是想了想並不富裕的錢包，隻好決定日後再說。

　　今天的顧客較第一天試營業的時候，多了許許多多。

　　白一諾高興地拿出了黑板，在炒飯後面補充今天的新菜式。

　　“紅油涼面----15元/份。

　　椒麻雞----30元/半隻，50元/整隻。”

　　然後在下面寫了行備注“開業大酬賓，全場菜品8折”，掛到顯眼的地方。

　　店裡有不少直奔炒飯而來的熟客，但是見今天店裡出了新菜，覺得挺新鮮。於是不少愛吃辣的人都點了一份紅油涼面，想要試試白記飯館的紅油涼面味道如何。

　　楊帆是個小學生，家就住在黑街後面那個小區。

　　他才上小學六年級，因為愛吃東西，又不愛運動，身材就像吹氣球一樣鼓起來，和同齡人相比胖了不少。

　　因為體重超標，他的媽媽最近在督促他減肥，把他的零食全部都收了起來，還不給他一分錢零花錢。

　　聽到爸爸媽媽說今天加班之後，他放完學回來，就偷偷來到爸爸房間，從衣櫃裡面一件隱蔽的舊衣服的口袋中熟練地摸出了許多張面值小的人民幣。

　　他考慮到可持續性發展，沒有拿太多，隻從爸爸的私房錢中抽出了一小部分。

　　他離開家之後在黑街逛了一圈，漫無目的地尋找著吃飯的地方，結果無奈地發現大多數店鋪都是他吃過的。

　　這時，白記飯館的招牌映入了眼簾。

　　他睜著圓溜溜的眼睛，自言自語：“這裡什麼時候新開了一家店？”

　　他剛剛靠近店鋪門口，就被一股鮮香麻辣的辣椒油味吸引了，進去一看，發現大多食客面前都擺著一份紅彤彤的面食，散發著誘人的辣香。

　　他忍不住吞了口口水，走到收銀臺前的白一諾面前問道：“姐姐，他們吃的是什麼呀？

　　“是紅油涼面。”白一諾看著圓墩墩，長相討喜的小胖子，低頭說道：“小朋友你要吃什麼？”

　　楊帆聽到白一諾的回答，心裡有些失望，因為他最近經常吃涼皮涼面，都吃膩了。

　　他本來準備走的，但是轉過身之後，卻發現旁邊的客人吃得都很香。而且他們面前的涼面看上去分量十足，配菜裡還有肉，和他平常吃的紅油涼面不太一樣。

　　楊帆於是揮舞著手裡的鈔票，對白一諾說：“那我要一份紅油涼面嘗嘗味道吧！”

　　“你能吃辣嗎？有微辣，中辣和重辣。”

　　雖然年紀小但是很愛吃辣的楊帆說道：“我能！我要中辣！”

　　楊帆看著面前的紅油涼面，紅油涼面上面鋪著一層肉末。炸黃豆，綠豆芽和黃瓜絲均勻地擺放在上面，看得人食指大動。

　　楊帆吞了吞口水，拿起筷子夾起了許多面，直接塞入嘴裡，吃了一口之後不禁瞪大眼睛：“嗚！好辣！”

　　和他在其他地方吃到的涼面味道不一樣。

　　油潑辣子麻辣鮮香的味道直達味蕾。還帶著點涼氣的涼面一口咬下去，順滑爽口，湯汁迸發。

　　楊帆感覺自己身上的每一個細胞都在叫囂著好吃。

　　雖然覺得很辣，但他根本舍不得丟下筷子。

　　因為吃得太急，他的嘴被辣的紅紅的，鼻尖和背後都冒出了細細的汗珠。

　　一碗面吃完，他滿足地靠在椅背上，摸著圓滾滾的肚子，感覺自己因為背不出課文的煩惱都消失了。

　　楊帆雖然才上小學六年級，但是飯量卻不小，不是一碗紅油涼面就能滿足得了的。所以楊帆走的時候，還用剩下的錢打包了一份，準備當夜宵。